2023年公共營養(yǎng)師每日一練《理論知識》10月6日專為備考2023年理論知識考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日堅(jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績。

判斷題

1、細(xì)胞外液中維持滲透壓主要依靠鈉離子和鉀離子。（）

答 案：錯(cuò)

解 析：鈉、鉀主要以與氯離子化合的形式存在，其中氯化鉀主要在細(xì)胞內(nèi)液，而氯化鈉主要在細(xì)胞外液中，構(gòu)成滲透壓，維持細(xì)胞內(nèi)水分的穩(wěn)定。

2、年齡越小，蛋白質(zhì)脂肪供能占的比例相應(yīng)減少。（）

答 案：錯(cuò)

解 析：年齡小，蛋白質(zhì)及脂肪供能占的比例應(yīng)適當(dāng)增加。成人脂肪攝入量一般不宜超過總能量的30%。

3、在健康信念模式中，是否采納有利于健康的行為與下列5個(gè)因素有關(guān)：感知疾病的威脅，感知健康行為的益處和障礙，自我效能，社會(huì)人口學(xué)因素和提示因素。這些因素均可作為預(yù)測健康行為發(fā)生與否的因素。（）

答 案：對

解 析：? ?

單選題

1、奶作為學(xué)齡前兒童鈣的最佳來源，適宜的飲用量為每天（）。

• A：1000ml
• B：至少250m1
• C：300ml以上，越多越好
• D：250～400ml

答 案：D

解 析：要保證學(xué)齡前兒童鈣的適宜攝入水平，每日奶的攝入量應(yīng)不低于300ml／d，但也不宜超過600ml／d。

2、下列油脂中（）含亞油酸最高。

• A：花生油
• B：大豆油
• C：菜籽油
• D：棕櫚油

答 案：B

解 析：花生油的亞油酸含量為37.6%,大豆油中亞油酸含量為50%~60%,菜籽油中亞油酸含量為12%~24%,棕櫚油中亞油酸含量為10%左右。?

3、下列食物中含鐵量較多、吸收率最高的為（）。

• A：黑豆
• B：大米
• C：奶類
• D：肉類

答 案：D

解 析：一般動(dòng)物性食物鐵的含量和吸收率均較高，因此，膳食中鐵的主要來源為動(dòng)物肝臟、血、畜禽肉類、魚類。植物性食物中鐵的吸收率較動(dòng)物性食物為低。

多選題

1、下列屬于維生素D缺乏?。ㄈ缲E病和骨軟化癥）的常見原因的是（）。

• A：陽光照射不足
• B：鈣、磷攝入不足
• C：維生素D攝入不足
• D：腸道吸收鈣、磷障礙
• E：肝、腎疾病

答 案：ABCDE

2、對于雞蛋中鐵的敘述，正確的是（）。

• A：含量較高
• B：主要存在于蛋清中
• C：人體吸收率較高
• D：營養(yǎng)價(jià)值很低
• E：蛋黃中的鐵與磷蛋白結(jié)合

答 案：AE

3、一般來說，植物油脂比動(dòng)物油脂好，是由于（）。

• A：植物油脂可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
• B：植物油供給的熱能比動(dòng)物油高
• C：植物油含多不飽和脂肪酸比動(dòng)物油高
• D：多吃不致引起肥胖
• E：植物油的消化率比動(dòng)物油高

答 案：CE

主觀題

1、組織

答 案：所謂組織，即人們?yōu)榱诉_(dá)到特定目標(biāo)而有計(jì)劃地建立起來的具有比較嚴(yán)密結(jié)構(gòu)的制度化的群體。

2、系統(tǒng)

答 案：系統(tǒng)是由彼此關(guān)聯(lián)且與環(huán)境相關(guān)聯(lián)的元素組成的集合。

3、糖尿病

答 案：是由于胰島素絕對或相對不足及靶細(xì)胞對胰島素敏感降低，引起糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝紊亂的常見內(nèi)分泌代謝疾病。

簡答題

1、初乳

答 案：“初乳”是指在分娩后5天內(nèi)所分泌的淡黃色，質(zhì)地黏稠的乳汁。初乳成分濃稠，量少，微黃，含有特別多的抗體，有助于胎便的排出，防止新生兒發(fā)生嚴(yán)重的下痢，并且可增強(qiáng)新生兒對疾病的抵抗力。

2、（　?。┦瞧咸烟悄土恳蜃拥慕M成部分。

答 案：鉻

解 析：鉻是葡萄糖耐量因子的組成部分，可協(xié)助胰島素發(fā)揮作用。

3、（　?。┦欠从城嗌倌旯趋郎L發(fā)育和縱向高度的主要形態(tài)指標(biāo)。

答 案：身高