2023年公共營養(yǎng)師每日一練《理論知識》9月25日專為備考2023年理論知識考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日堅(jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績。

判斷題

1、成人一日膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是全體4歲以上的中國居民。（）

答 案：錯

解 析：膳食寶塔適用于全體中國居民，膳食寶塔對改善中國居民的膳食營養(yǎng)狀況，是不可缺的，中國居民膳食指南是通用型的，適用于健康成人及2歲以上的兒童。

2、工作性質(zhì)，一般通過職業(yè)活動的對象、從業(yè)方式等的不同予以體現(xiàn)。

答 案：對

解 析：所謂工作性質(zhì)，即一種職業(yè)區(qū)別于另一種職業(yè)的根本屬性，一般通過職業(yè)活動的對象、從業(yè)方式等的不同予以體現(xiàn)。

3、食品衛(wèi)生法是我國食品衛(wèi)生安全保障的行為準(zhǔn)則。（）

答 案：對

解 析：食品衛(wèi)生法是我國食品衛(wèi)生安全保障的行為準(zhǔn)則，使我國的食品衛(wèi)生工作置于國家和全社會的監(jiān)督之下，標(biāo)志著我國食品衛(wèi)生工作全面進(jìn)入法制化管理。

單選題

1、“圣人為政一國，一國可倍也，大之為政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其國家，去其無用之費(fèi)，足以倍之”是說（）.

• A：節(jié)儉是維持人生存的必需
• B：節(jié)儉是安邦定國的法寶
• C：節(jié)儉是持家之本
• D：節(jié)儉會帶來財(cái)富大量增加

答 案：B

2、對有毒金屬鉛最敏感的人群是（）。

• A：老人
• B：兒童
• C：男性
• D：女性

答 案：B

解 析：兒童攝入過量鉛可影響其生長發(fā)育，導(dǎo)致智力低下。

3、人體生長發(fā)育最為迅速的時期為（）。

• A：從出生到1周歲
• B：1～3歲的幼兒
• C：3～6歲兒童期
• D：青春期

答 案：A

解 析：嬰兒是指從出生至一周歲的孩子，這段時期是生長發(fā)育最快的一年，一年內(nèi)體重的增加為出生時的兩倍。

多選題

1、蛋白質(zhì)的生理功能包括（）。

• A：組成人體組織，供給人體生長、更新、修補(bǔ)組織的材料
• B：通過參與酶和激素以維持和調(diào)節(jié)生理功能，催化代謝
• C：與抗體形成，增強(qiáng)人體抵抗力有關(guān)
• D：維持體液平衡，調(diào)節(jié)機(jī)體的滲透壓
• E：供給能量

答 案：ABCDE

2、嬰兒期缺碘可引起（）。

• A：貧血
• B：腦積水
• C：體格發(fā)育遲緩
• D：智力低下
• E：甲狀腺素合成加快

答 案：CD

3、下列屬于高血壓的營養(yǎng)防治原則的是（）。

• A：減體重
• B：減少鈉鹽的攝入量
• C：增加富含鉀和鈣的食物
• D：增加體力活動
• E：限制飲酒

答 案：ABCDE

主觀題

1、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指動物自身不能合成或合成的量不能滿足動物的需要，必須由飼糧提供的氨基酸。

2、組織

答 案：所謂組織，即人們?yōu)榱诉_(dá)到特定目標(biāo)而有計(jì)劃地建立起來的具有比較嚴(yán)密結(jié)構(gòu)的制度化的群體。

3、糖尿病

答 案：是由于胰島素絕對或相對不足及靶細(xì)胞對胰島素敏感降低，引起糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝紊亂的常見內(nèi)分泌代謝疾病。

簡答題

1、巨幼紅細(xì)胞貧血

答 案：巨幼紅細(xì)胞貧血是指因葉酸、維生素B12缺乏或其他原因引起的DNA合成障礙所致的一類貧血。

2、維持人體正常生理功能所需要的最低數(shù)量食品的營養(yǎng)價值取決于。

答 案：胚芽和糊粉層

3、起始嬰兒配方奶粉

答 案：起始嬰兒配方奶粉是指適用于1～6個月嬰兒的配方奶粉。