2023年茶藝師每日一練《茶藝師(高級)》7月12日專為備考2023年茶藝師(高級)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日堅(jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績。

判斷題

1、唐代煎用餅茶需經(jīng)過蒸、煮、濾。（）

答 案：錯

2、雨水屬于軟水。（）

答 案：對

3、紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素對茶湯起刺激性作用，茶紅素起濃度和醇度作用，而茶褐素使茶湯發(fā)暗，不利于品質(zhì)。（）

答 案：對

單選題

1、茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由（）、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。

• A：兒茶素
• B：氨基酸
• C：咖啡堿
• D：維生素

答 案：A

2、英國人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用生水現(xiàn)燒，不用冷開水，因?yàn)? )。

• A：冷開水的溫度不夠
• B：燒久的水會影響茶味
• C：喜歡熱飲
• D：冷開水沖兌牛奶不好喝

答 案：B

3、茶藝師在接待外賓時，要以（）的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格。

• A：“主人翁”
• B：“民間外交官”
• C：“外交官”
• D：“中國茶藝師”

答 案：B

多選題

1、以下選項(xiàng)中屬于綠茶的有（）

• A：龍井
• B：碧螺春
• C：黃山毛峰
• D：鐵觀音
• E：太平猴魁

答 案：ABCE

2、生活中人們習(xí)慣把能當(dāng)茶泡飲的植物莖葉干樣都稱為“茶”，常見的非茶之“茶”有（）。

• A：絞股藍(lán)茶
• B：苦丁茶
• C：決明子
• D：菊花茶
• E：袋泡茶

答 案：ABCD

3、We can brew ______ in a glass.

• A：jasmine tea
• B：green tea
• C：Oolong tea
• D：white tea

答 案：BD

主觀題

1、鋪墊是茶席整體或局部物件擺放下的______。

答 案：鋪墊物