2023年茶藝師每日一練《茶藝師(初級)》6月25日專為備考2023年茶藝師(初級)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日堅(jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績。

判斷題

1、茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)容：遵守職業(yè)道德，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量等。（）

答 案：對

2、宋代飲茶方法主要是煮茶。（）

答 案：錯(cuò)

3、普洱茶散茶的品質(zhì)特點(diǎn)是散茶條索粗壯肥大、色澤褐紅。（）

答 案：對

單選題

1、紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯（）的決定性成分。

• A：刺激性和鮮爽度
• B：濃醇和鮮爽度
• C：刺激性和醇厚度
• D：刺激性和甘鮮度

答 案：A

解 析：紅茶由于在制造的過程中多酚類物質(zhì)大量氧化，形成茶黃素、茶紅素、茶褐素等氧化產(chǎn)物。其中茶黃素是茶湯刺激性和鮮爽度的決定成分。茶黃素含量高，則茶湯刺激性強(qiáng)。茶紅素是茶湯紅濃度和醇度的主體物質(zhì)，當(dāng)茶黃素和茶紅素含量高且比例適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，茶湯的滋味濃而鮮爽，而且富含刺激性，是紅茶品質(zhì)好的表現(xiàn)。

2、《食品衛(wèi)生法》的監(jiān)督機(jī)構(gòu)是（）。

• A：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
• B：衛(wèi)生防疫部門
• C：衛(wèi)生廳
• D：衛(wèi)生局

答 案：A

3、關(guān)于陶與瓷的區(qū)別，描述不正確的是（）

• A：作胎原料不同
• B：胎色不同
• C：燒制溫度不同陶器為1200℃以上，瓷器為700-1000℃
• D：總氣孔率不同

答 案：C

多選題

1、綠茶的初制工藝包括（）。

• A：殺青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：發(fā)醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、品茶主要是（）。

• A：觀形
• B：觀色
• C：聞香
• D：品味

答 案：BCD

3、中國茶道的精神特點(diǎn)主要表現(xiàn)在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明倫之禮

答 案：ABCD

主觀題

1、禮儀是人類社會生活中在語言、行為方面的一種約定成俗，是要求每個(gè)社會成員共同遵守的______和______。

答 案：準(zhǔn)則；規(guī)范